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Según ha informado hoy la Factoría de Innovación en un comunicado, con la jornada se tratará de profundizar en un sector que ha visto cómo sus ventas crecieron un 6 % durante todo 2014, año en el que las "delicatessen" tomaron definitivamente las despensas de muchos hogares.
Tres talleres
El primero de los tres talleres que se organizará durante la jornada abordará aquellas acciones que desde el marco de la certificación pueden realizar bodegas y cooperativas encaminadas a generar más calidad y valor añadido en los productos.
El encargado de hacerlo será Juan Antonio Delgado, director del laboratorio Liec, especializado no sólo en certificaciones, sino también en estudios de I+D+i para empresas agroalimentarias.
Ana María Rodríguez, jefa del sector de vinos del Instituto de Comercio Exterior (ICEX), acercará en el segundo de los talleres la técnica del benchmarking, consistente en comparar los procedimientos de una organización con estándares de calidad externos.
Pautas que ayudarán a los participantes a detectar y corregir errores, así como identificar oportunidades de mejora.
La tercera actividad consistirá en un showroom sobre tendencias en productos de restauración y gourmets.
Fórmulas de éxito
Carlos Falcó, presidente de Pagos de Familia, Ignacio de Miguel, enólogo y consultor de bodegas españolas e Ignacio Barco, presidente de la Denominación de Origen Queso Manchego, debatirán sobre las principales fórmulas de éxito y cauces de negocio de un mercado en constante cambio.
La jornada gratuita está abierta a pymes, autónomos, emprendedores, estudiantes y profesionales del sector vitivinícola y agroalimentario.
Para más información, los interesados en participar pueden acudir a la página webhttp://www.eoi.es/fdi/clm/ciudadreal.
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